MySql and PHP big5 問題

最近在搞 SFS3 的系統，然後遇到 Encoding 問題，後來找到這篇可以解決我的問題，供我自已參考。

主要是需要在 MySQL 建立 Connection 之後執行：
SET NAMES 'big5'
或是
SET NAMES 'utf8'

參考出處